Способи транспортування м'ясних продуктів

1. Транспортування холодового ланцюга:

Охолоджене транспортування: підходить для свіжого м’яса, наприклад свіжої яловичини, свинини або курки.Протягом усього транспортування м’ясо має зберігатися при температурі від 0 °C до 4 °C, щоб запобігти розвитку бактерій і зберегти свіжість.
Заморожене транспортування: підходить для м’яса, яке вимагає тривалого зберігання або транспортування на далекі відстані, наприклад, заморожена яловичина, свинина або риба.Зазвичай м’ясо потрібно транспортувати та зберігати при температурі 18 °C або нижче, щоб забезпечити безпеку харчових продуктів і запобігти псуванню.

2. Вакуумна упаковка:

Вакуумна упаковка може значно подовжити термін придатності м’ясних продуктів, зменшити контакт між киснем повітря та м’ясом, а також зменшити ймовірність розмноження бактерій.Вакуумно упаковане м’ясо часто поєднується з холодовим ланцюгом транспортування, щоб ще більше гарантувати безпеку харчових продуктів під час транспортування.

3. Спеціальні транспортні засоби:

Для перевезення м’яса використовуйте спеціально розроблені вантажівки-рефрижератори або заморожені вантажівки.Ці транспортні засоби обладнані системами контролю температури, щоб гарантувати підтримку належної температури м’яса під час транспортування.

4. Дотримуватись гігієнічних норм і правил:

Під час транспортування необхідно дотримуватися відповідних стандартів безпеки харчових продуктів і правил, щоб гарантувати, що м’ясні продукти завжди знаходяться в належному гігієнічному стані перед тим, як дістатися до місця призначення.Транспортні засоби та контейнери необхідно регулярно очищати та дезінфікувати.

5. Швидке транспортування:

Максимально скоротіть час транспортування, особливо свіжих м’ясних продуктів.Швидке транспортування може скоротити час, протягом якого м’ясо піддається впливу неідеальних температур, тим самим зменшуючи ризики безпеки харчових продуктів.
Загалом, ключем до транспортування м’яса є підтримка низькотемпературного середовища, дотримання правил безпеки харчових продуктів і використання пакувальних матеріалів і технологій, щоб забезпечити свіжість і безпеку м’яса.