Охолодження — це метод контролю температури, який використовується для підвищення стабільності якості харчових продуктів, ліків та інших продуктів.Підтримуючи температуру нижче температури навколишнього середовища, але вище точки замерзання, охолодження може сповільнювати активність мікробів, хімічні реакції та фізичні процеси, зберігаючи таким чином свіжість і безпеку продуктів.Нижче наведено детальну інформацію про охолодження:
Основні принципи
1. Температурний діапазон: охолодження зазвичай стосується зберігання продуктів у температурному діапазоні приблизно від 0 °C до 8 °C. Цей температурний діапазон може ефективно уповільнити ріст і розмноження більшості мікроорганізмів, а також уповільнити активність ферментів у їжі.
2. Контроль вологості: крім контролю температури, відповідна вологість також є ключовою для підтримки якості їжі.Різним продуктам потрібен різний рівень відносної вологості, щоб максимізувати термін зберігання.
Область застосування
1. Зберігання харчових продуктів. Охолодження є поширеним способом збереження харчових продуктів.Він підходить для м’яса, молочних продуктів, фруктів і овочів, а також готової їжі, допомагаючи зменшити псування їжі та зберегти поживну цінність.
2. Медичні вироби: багато ліків, вакцин і біологічних продуктів необхідно зберігати в умовах охолодження, щоб підтримувати їх ефективність і стабільність.
3. Хімічні речовини та інші матеріали: деякі хімікати та експериментальні матеріали також потрібно зберігати в холодильнику, щоб запобігти розкладанню або зберегти їх ефективність.
Холодильна техніка
1. Холодильне обладнання: холодильне обладнання включає побутові та комерційні холодильники, холодильні шафи, холодильні камери тощо. Ці пристрої можуть підтримувати низькі температури за допомогою компресорних холодильних систем, абсорбційних холодильних установок або інших холодильних технологій.
2. Інтелектуальне охолодження: сучасне холодильне обладнання може включати регулятори температури, датчики вологості та інші технології автоматизації, які можна контролювати та регулювати за допомогою інтелектуальних систем для забезпечення безперервних і стабільних умов зберігання.
Обслуговування та управління
1. Правильне завантаження: Переконайтеся, що холодильне обладнання не перевантажене та що повітря може вільно проходити між продуктами для підтримки рівномірної температури.
2. Регулярне очищення: Регулярне очищення холодильного обладнання необхідне для запобігання забрудненню та підтримки ефективності обладнання.
3. Контроль температури: використовуйте самописець або термометр, щоб регулярно перевіряти температуру холодильного обладнання, щоб забезпечити його нормальну роботу.
Охолодження є невід’ємною частиною повсякденного життя, відіграючи вирішальну роль у підтримці безпеки харчових продуктів, ефективності ліків та якості інших продуктів.Правильне управління холодильним обладнанням і технології можуть значно підвищити безпеку харчових продуктів, зменшити кількість відходів і забезпечити економічні вигоди для підприємств і споживачів.
Час публікації: 20 червня 2024 р