Охолоджені м'ясні продукти стали важливою частиною раціону в Китаї, сприяли їх ніжній текстурі, хорошому смаку, високій харчовій цінності та безпеці. З 2015 по 2023 рік дохід від м'яса в Китайській промисловості свіжих холодних ланцюгів показав зростання річного року, що річний темп зростання 16,9%, що постійно займається провідним позицією в загальному доході. Відповідно до закону про безпеку харчових продуктів Китаю, суворий контроль застосовується до 127 стандартів м'яса, при цьому транспортування холодних ланцюгів відіграють вирішальну роль.
I. Положення та запобіжні заходи для транспорту м'яса
Щоб забезпечити якість та безпеку м'ясних та м'ясних продуктів під час комерційної логістики, загальне управління наглядом якості, інспекції та карантину Китаю, а також Національним комітетом з управління стандартизацією, видав національний стандарт GB/T 21735-2008 “Логістичні технічні характеристики Для м'ясних та м'ясних продуктів »7 травня 2008 року, який діє з 1 грудня 2008 року. Цей стандарт окреслює логістичний процес для низькотемпературних м'ясних продуктів, включаючи зберігання, транспорт та роздрібну торгівлю, підкреслюючи важливість підтримки належних температур для забезпечення якості м'яса. Дотримання цих стандартів підкреслює важливість відповідного плану транспорту.
Ii. Проблеми з транспортом м'яса
Основними проблемами транспортування м'яса є тісні часові рамки та труднощі в контролі температури. Зазвичай продаються два види м’яса: "Свіже м'ясо", яке забивають і продають швидко, і "охолоджене м'ясо", яке зазвичай зустрічається в супермаркетах після підкислення та холодильника. Загальні методи упаковки включають кисневу проникну упаковку лотка, вакуумна упаковка та модифікована упаковка атмосфери, всі вони потребують суворого контролю температури під час транспортування. Транспортування холодних ланцюгів на далекі відстані, як на внутрішньому, так і на міжнародному рівні, залишається в дослідницькій фазі, з завданням підтримання температури утримування вантажів між 0-5 ℃ протягом тривалих періодів, що потребують поточних технологічних зусиль. Таким чином, більшість м'ясних продуктів, незалежно від імпортних чи проданих на великі відстані через платформи електронної комерції, як правило, транспортуються замороженими приблизно на -18 ℃.
Iii. Як вибрати правильний план транспортування м'яса
М'ясні продукти після забою, видалення кислоти та різання, потребують точного контролю температури під час попереднього охолодження, зберігання та логістики. Поширена практика полягає в тому, щоб перевірити, чи основна температура повільного охолодження задніх штабів досягає 0-4 ℃ як критерій випуску, забезпечуючи високу якість при досягненні оптових торговців та роздрібних торговців. Постпродукція, холодильні транспортні засоби та ізольовані пакувальні матеріали повинні підтримувати постійну низьку температуру, мінімізуючи коливання температури. Крім того, обладнання та системи моніторингу температури мають важливе значення для відстеження змін температури під час транспорту, що дозволяє здійснити своєчасні втручання, коли це необхідно.
Критична проблема в логістиці м'ясних продуктів, від виробництва до роздрібної торгівлі до споживача, - це контроль температури. То як можна ефективно керувати цим процесом?
- УпаковкаЯк уже згадувалося, три загальні методи упаковки для м'ясних продуктів залежать від витрат і підходять для різних сценаріїв. Основний принцип полягає у підтримці стабільного низькотемпературного середовища з використанням дуже неулятивних матеріалів, таких як прохолодніші коробки, кулерні сумки, крижані пакети, крижані коробки, пінопластові коробки та сухий лід. Ці матеріали можна комбінувати або використовувати індивідуально, залежно від відстані та часу транспортування, щоб забезпечити, щоб м'ясні вироби залишалися в межах легально необхідних температур зберігання протягом усього логістичного процесу, гарантуючи якість продукції відповідно до національних стандартів безпеки харчових продуктів.
- Методи транспортуЗвичайні методи транспортування холодних ланцюгів включають холодильний транспорт, повітряний вантаж та морський вантаж. Холодильні вантажівки, оснащені вдосконаленим обладнанням для охолодження та системами моніторингу температури, є основним засобом для транспортування продуктів м'яса та морепродуктів, підтримуючи постійну низьку температуру протягом усієї подорожі. Для транспорту на великі відстані, особливо на міжнародному рівні, повітряний вантаж-це ефективний вибір, скорочення часу транзиту та зменшення ризику коливань температури, хоча це дорожче. Морські вантажні контейнери підходять для масштабного імпорту та експорту на великі відстані. Незалежно від обраного методу транспортування холодного ланцюга, ретельні заходи контролю температури та планування є необхідними, що потребує досвіду постачальника логістики, який може розробити комплексний для вас план транспорту. Супермаркети свіжої їжі, відстань між центами розподілу та супермаркетами часто коротка. У таких випадках використання холодильних вантажних автомобілів може бути непотрібним дорогим, тому різні ізоляційні матеріали, такі як кулерні коробки, кулерні сумки, крижані пакети, крижані коробки та пінопластові коробки можуть бути більш доцільними. Експерт з логістики, який може адаптувати недорогу упаковку та транспортування холодних ланцюгів для ваших потреб, буде неоціненним.
Iv. Як це робить Хуйчжоу
Якщо ви співпрацюєте з нами, Huizhou Industrial надасть вам спеціальне рішення для упаковки та транспортування холодних ланцюгів для ваших м'ясних продуктів, гарантуючи, що ваша продукція підтримувала найвищу якість та безпеку протягом усього транспортного процесу, поки вони не досягнуть ваших клієнтів. Ось наш рекомендований підхід:
4.1 Попередня обробка та упаковка
- Вакуумна упаковка: Для свіжого м’яса вакуумна упаковка ефективно виділяє продукт від повітря, зменшуючи ріст бактерій та зберігаючи м'ясо свіжим.
- Ізоляційні матеріали: Для підтримки низькотемпературного середовища, використовуючи більш прохолодні коробки з крижаними пакетами або крижаними коробками, є звичайною практикою. Враховуючи вартість, також можна використовувати коробки для піни з крижаними пакетами або крижаними коробками, або нашими кулерними сумками з крижаними пакетами або крижаними коробками. Наші пакети з льоду Huizhou є в холодильних та замерзлих різновидах, з різними тривалістю ізоляції. Вони доступні в різних матеріалах, включаючи невовану тканину, яка запобігає конденсації забруднювати упаковку продукту. Пакети та коробки для льоду були різними розмірами відповідно до характеристик, розміру та простору вашого продукту, забезпечуючи його якість та безпеку. Ми також пропонуємо обкладинки для лотка, які завершують всю стійку для м'ясних продуктів ефективніше, ніж інші методи ізоляції. Відповідні комбінації можуть забезпечити, щоб ваші м'ясні продукти підтримували температуру 0-4 ° C під час транспорту на великі відстані. Більше того, всі згадані ізоляційні матеріали доступні для багаторазових типів, що пропонують екологічні переваги, довговічність, економічну ефективність та контроль температури.
4.2 Контроль температури
- Холодильний транспорт: Для транспорту на далекі відстані ми використовуємо холодильні вантажівки з системами контролю температури для забезпечення стабільних температур у відповідному діапазоні. Для транспорту на коротких відстанях регулярні вантажівки можуть бути варіантом, якщо упаковка продуктів добре утеплена, забезпечуючи якість м'ясних продуктів.
- Моніторинг температури: Ми встановлюємо високоточні онлайн-термометри в кожній кулеровій коробці, що транспортує м'ясо, постійно моніторинг та запису температури під час транзиту, щоб забезпечити, щоб температура залишалася в межах встановленого діапазону та відповідає стандартам безпеки м'яса.
4.3 Швидке перевезення
- Ми виберемо найкоротший маршрут та найшвидший метод транспортування для скорочення часу транзиту, тим самим знижуючи ризик псування.
- Переконайтесь, що всі пакувальні матеріали відповідають стандартам безпеки харчових продуктів, ретельно чистіть та очищають транспортні засоби та упаковки до та після транспортування для підтримки дотримання та гігієни.
- Впроваджуйте систему відстеження вантажу, що дозволяє повну відстеження від походження до місця призначення, з можливістю швидко визначити та вирішувати будь -які проблеми.
4.4 НАЙБІЛЬНІ РІШЕННЯ ДОСТАВКИ
- Ми надамо персоналізовані послуги з доставки на основі ваших конкретних потреб (наприклад, частота доставки, кількості та спеціальних вимог), забезпечуючи якість послуг.
- Розробити плани на випадок надзвичайних ситуацій, щоб швидко коригуватись у разі затримки транспорту або збоїв обладнання, забезпечуючи якість м'яса не порушено.
- Забезпечити навчання з безпеки харчових продуктів для персоналу з транспорту та доставки, щоб переконатися, що вони розуміють правильні процедури та гігієнічні стандарти.
Вживаючи наведені вище заходи, Хуйчжоу може значно підвищити свіжість ваших м'ясних продуктів під час транспортування, забезпечуючи остаточну якість та смак, задовольняючи потреби в галузі охорони здоров'я та безпеки ваших клієнтів. Наші продукти упаковки холодних ланцюгів використовуються в основних супермаркетах свіжої їжі в Китаї та налаштовані для провідних постачальників логістики та виробників фармацевтичних препаратів. Ми вважаємо, що ваш вибагливий вибір буде таким самим, як і їх: Виберіть Хуйчжоу, щоб ваша продукція виділялася в цій галузі.
Час посади: 20-2024 серпня